店主碎碎念
天佑日本!!! 最近又忙到要沒時間分享了> <



這家是我媽吃過後推薦的! 
聽說每次餐廳裡都人潮滿滿
於是就找一天去一探究竟啦!

位在基隆 深溪路  其實就是在往愛買的路上唷!
離愛買不遠! 其實不難找的!


甕の雞  就是甕窯雞~~其實這家算是個熱炒店

這一個一個一個圓圓的 就是要用來烤雞的窯囉!


哇哇哇~~這一隻隻串起來的 就是"待烤閨中"的雞啦!!XD

餐廳一角~雖然這兩桌是空桌 可是卻都已經被預約了
因此我們一家人只能坐在較低矮的桌椅
而餐廳還有2樓的座位唷!

點菜單
除了招牌的甕窯雞之外  還有熱炒、冷盤、燒烤、湯鍋類

之前剛開幕時 似乎是甕窯雞一隻特價200元
現在恢復原價450  其實頗貴的耶!


首先上來的是  炒山蘇  $150
份量還好  雖然山蘇炒的油亮 但頗不錯吃! (這樣才有熱炒的fu啊~~~~~)

再來是竹筍湯  $150
味道也還ok   不過竹筍如果再鮮甜些會更好  cp值也會比較高
之前我媽就在市場附近買到別人自己種的超鮮甜綠竹筍 直接煮湯 不加調味料 就很鮮甜了 超讚!

下一道 海瓜子  $150
海瓜子量不少 也沒有不新鮮的問題  搭配上九成塔 滋味真是超棒的!

再來這道 大概是除了甕窯雞之外 我最喜歡的菜了!!
炸豆腐  $100
豆腐外皮炸的酥脆 內部卻還是嫩嫩的
搭配的醬料滋味很妙 我說不太出來味道是甚麼 囧
不過沾那個醬  真的很好吃唷! (再加上香菜~~~~超棒的)

炸豆腐 特寫!

軟絲   $120
上面的醬料 有點像是泰式酸辣醬的感覺
不過完全不辣啦!
軟絲也挺新鮮的


接著 重頭戲終於登場啦!!
甕窯雞  $450
他送上來時 已經全部肢解好了
我本來想拍未肢解過的全雞 於是就大叫了一聲
服務生聽到我大叫 還以為是她肢解得不好 (她說這是她在這家店肢解的第一隻雞!)
結果聽我說是想要拍完整的雞  於是就很熱心的說等一下再拿別桌的來給我拍!
超感謝的啊

這就是未肢解過的樣子XD
還附有一碗在燒烤過程中所滴下的雞汁以及一小盤胡椒鹽!


甕窯烤出來的香味超級誘人!
雞皮烤得十分酥脆!! 我超愛這雞皮的!
雞肉很嫩也很入味!!
原來這雞肉入味的關鍵就在於在未煮熟前會先將雞抹上胡椒粉般的特殊調味料醃製。煮熟之後,再沾上由麥芽糖、白醋等組成的特殊醬料,並吊掛一個晚上吹乾。最後才將雞隻放入近300度高溫的甕窯中燒烤。

而在燒烤過程中所滴下來的雞汁,也能拿來當雞肉的沾醬或是直接拌飯吃,就像豬油拌飯一樣XD
畢竟它是一整隻雞的精華啊啊啊啊~~~


不過其實我覺得不沾醬直接吃就已經味道很重了!
有個比較不優的地方是 整隻雞在醃製時 似乎沒有很均勻
我吃到有幾個部位 特別的鹹  但有的部位就又還好
如果醬料能再分布均勻一些 就更好了!


而在那邊吃飯時,剛好又遇到我爸認識的人
那人就招待了我們這道菜    綜合和風沙拉  $150
這沙拉乍看之下沒有甚麼特別的
但一吃之後 才發現他的奇妙!

不同於一般十分西式的沙拉
這道沙拉多了些"台味"
除了生菜之外,還加了花椰菜、玉米、番茄、蘆筍  還有軟絲!!!
加了海鮮 超妙的! 

不過也因為和風醬汁不像日式的那麼清淡  所以吃起來有些油
(就是個台式的油醋醬)

餐廳裡滿滿的都是人啊


這裡是處理生食、冷盤的地方


雖然 甕窯雞頗貴的
但還是很推薦大家來嘗鮮唷!!

除了深溪店之外 在萬里也有分店唷!
地址在  萬里鄉大鵬村頂社路2-2號~~ 


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電話: 02-24660057 

地址:基隆市信義區深溪路3-5號    看地圖
 
各位客倌兒若對今天的菜單滿意的話 還請給個推唷:P  

創作者介紹

天 鵝 客 棧

天鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • starfish1213
  • 你的網誌完全變成食記了你!!<br />
    是說~這家店我也有去吃過ㄟXDDDD<br />
    還不錯(阿,其實也快忘了他是什麼味道)<br />
    只知道跟我一開始的傳統想像也非常大的差距XDDDD
  • 啊咧~~這裡的確是食記啊XD<br />
    只是我現在才發現我po了兩篇一樣的 囧

    天鵝 於 2011/01/08 17:54 回覆

  • starfish1213
  • 不過說真的,你寫的很有架勢喔XDDD<br />
    改天你紅了可不要忘記我當初怎麼捧你的(咬手帕)<br />
    勿忘初衷阿XDDDD
  • 天鵝 於 2011/01/08 17:54 回覆

  • 老八
  • 你這情景讓我想到 那家硬要扯我們有點鵝腸的快炒店!!
  • 天鵝 於 2011/01/08 17:54 回覆

  • 茜
  • 這間在我家那邊欸<br />
    撘車常常經過~<br />
    它還不叫甕仔雞時我有去吃過
  • 天鵝 於 2011/01/08 17:54 回覆

  • BillyLo
  • 這在我家附近 但是沒去過
  • 我那時候去人蠻多的
    現在不知道情況怎樣耶~很久沒去了說

    甕窯雞雖然會油油的可是真的很好吃XD

    天鵝 於 2011/02/24 15:04 回覆

  • BillyLo
  • 大姐 這篇我分想到 我的基隆美食粉絲團 www.facebook.com/keelung.bfd
  • 哇~叫我大姐不敢當XD

    ok啊~歡迎分享! :P

    天鵝 於 2011/10/30 00:55 回覆

  • BillyLo
  • 還有基隆的嗎
  • 基隆的我比較少寫食記耶!
    大部分我蠻喜歡的都是小吃~~
    可是就常常一懶就沒有寫出來> <

    天鵝 於 2011/10/30 01:11 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 甕仔雞電話換了0224660057.謝謝
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